Aix-en-Provence · 23 rue des Cordeliers
La framboise enrobée de chocolat blanc
Un fruit entier surgelé, trié à la main, habillé d'une fine robe de chocolat blanc Valrhona. La douceur lactée face au cœur glacé et acidulé de la framboise — le contraste qui fait « waouh ».
Le fruit sous la robe blanche
Le blanc,l'écrin du fruit
Le chocolat blanc est le plus délicat des enrobages. Lacté, vanillé, il ne couvre pas la framboise : il l'adoucit et la met en lumière.
Sous la coque, un vrai fruit entier, surgelé et gardé ferme — jamais un coulis reconstitué. Congelée, la framboise devient rafraîchissante, presque un sorbet croquant, tandis que la fine couche de chocolat blanc Valrhona apporte la rondeur crémeuse. Deux matières, deux tempéraments, une seule bouchée : c'est là que naît le contraste. C'est tout le parti pris de ce chocolatier d'Aix-en-Provence pas comme les autres : la framboise d'abord.
Ce qui la rend unique
Quatre riens,tout le plaisir
Du fruit surgelé à la coque nacrée, chaque détail se pense pour que la douceur du blanc rencontre l'acidité du fruit au bon moment.
Le fruit entier surgelé
Une vraie framboise, triée à la main et gardée entière : jamais un coulis reconstitué. Congelée, elle devient ferme et rafraîchissante, presque un sorbet croquant sous la dent.
La robe de chocolat blanc
Une fine coque de chocolat blanc Valrhona, lactée et vanillée, qui vient adoucir sans jamais couvrir. Le blanc est le plus délicat des enrobages : il laisse toute la place au fruit.
Le contraste, tout le plaisir
La douceur crémeuse du chocolat contre l'acidité vive de la framboise glacée : c'est ce choc de textures et de goûts qui fait le « waouh » à la première bouchée.
Un fruit, un chocolat, rien d'autre
Pas de fioriture, pas de garniture inutile. Le luxe du minimalisme : deux ingrédients justes, un geste précis, une gourmandise qu'on ne trouve nulle part ailleurs.
Comment la savourer
Trois façonsd'en croquer
Sortie une minute avant
On la sort du froid une à deux minutes seulement : le chocolat blanc perd sa morsure la plus dure, le cœur reste glacé. La petite fenêtre parfaite entre cassant et fondant.
Au comptoir, à composer
Le blanc se marie avec la coco, la pistache ou le passion selon les collections. On compose son pot parmi les 28 parfums, devant la vitrine, rue des Cordeliers.
À offrir, à photographier
Aussi belle à recevoir qu'à croquer : la framboise nacrée de chocolat blanc est ultra-instagrammable. L'écrin prêt à tendre pour un cadeau qui a une adresse et une histoire.
Questions fréquentes
Vos questionssur le chocolat blanc
Qu'est-ce qu'une framboise enrobée de chocolat blanc ?
C'est une framboise entière, surgelée et triée à la main, plongée dans une fine coque de chocolat blanc Valrhona — un fruit, un chocolat, rien d'autre. La douceur lactée du blanc vient adoucir l'acidité du fruit glacé, pour un contraste net entre le crémeux de l'enrobage et le cœur rafraîchissant de la framboise.
Quel goût a la framboise au chocolat blanc par rapport au noir ou au lait ?
Le chocolat blanc est le plus doux et le plus vanillé des trois : il laisse toute la place à l'acidité de la framboise sans la masquer. Le lait apporte plus de rondeur, le noir 70 % plus de caractère et d'amertume. Le blanc, lui, joue la carte de la gourmandise tendre et du contraste marqué avec le fruit.
Le chocolat blanc convient-il à tous les parfums de la carte ?
Le blanc est la base de plusieurs parfums de la collection Irrésistible — coco, passion, pistache par exemple — où il sert d'écrin à un souvenir de pâtisserie ou de gourmandise. On compose son pot parmi les 28 parfums répartis en quatre collections, directement au comptoir de la boutique.
Comment conserver des framboises enrobées de chocolat blanc ?
Comme tout le produit : au congélateur, à environ -18 °C, dans leur emballage d'origine bien fermé. On les sort une à deux minutes seulement avant de croquer, pour garder le cœur du fruit glacé et le chocolat cassant. On ne recongèle jamais une bouchée déjà décongelée. Notre guide de conservation détaille tous les bons gestes.
Où déguster une framboise chocolat blanc à Aix-en-Provence ?
À la boutique My Berries, 23 rue des Cordeliers, en plein hyper-centre d'Aix-en-Provence. On vous accueille du jeudi au samedi, de 11h à 19h30, pour composer et emporter votre pot. La commande est aussi possible en ligne, à emporter ou en livraison via Uber Eats et Deliveroo.
Peut-on en commander pour un événement ou un cadeau ?
Oui. Pour un mariage, un anniversaire ou un cadeau d'affaires, l'équipe se déplace avec son dispositif, jusqu'au tricycle réfrigéré, pour que la chaîne du froid ne soit jamais votre problème. Contactez-nous au 06 63 24 36 86 ou passez par la page événements et privatisation.